たくあんに添加物が使われる理由
たくあんは食品添加物が多く使われていることで知られている食べ物の一つです。なぜ食品添加物が使われているのか、その理由をわかりやすく解説しています。保存料や合成着色料など、体に悪そうな添加物がたくあんには使われているけど、本当に必要なのか、そこには使われている目的が必ずあります。ぜひ読んでみてください。
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「添加物」の検索結果3件
添加物
【たくあんの添加物】調味料（アミノ酸等）とは？
たくあんなどの漬物の原材料名に含まれる「調味料（アミノ酸等）」は、うま味系の調味料のことで、一般的には低価格で味の品質向上を目的として添加されています。グルタミン酸ナトリウムやイノシン酸にナトリウムなどを費用面で効率的に加えるために欠かせない調味料とされています。
かつお風味たくあんとは？
スーパーマーケットで見ることの多い「かつお風味たくあん」。かつお節に含まれるうま味成分とたくあんに使われるうま味成分によって相乗効果が生まれることから、多くの人がおいしいと感じ、長年にわたって支持されてきています。多くのたくあんメーカーが研究し様々な「かつお風味たくあん」があります。【かつお風味たくあん】
